Business Plan

Abstract

O setor de food service está em constante crescimento e, dentre os fatores explicativos estão o aumento da mão de obra feminina no mercado de trabalho e o aumento da alimentação fora de casa. Neste setor, o subsegmento de fast food, surge como uma interessante alternativa para os consumidores. Estas redes possuem como premissa a agilidade nas refeições, atendendo assim uma grande classe de consumidores com escassez de tempo. Todavia, a alta padronização necessária para esta agilidade no processo produtivo, acarreta nos pontos de maior crítica do setor, a artificialidade no sabor e a inflexibilidade dos pratos.